полоскание, быстрый режим (он же режим для мытья стеклянных бокалов, хотя тонкое стекло и хрусталь я бы все же не рекомендовал мыть в посудомойке), экономичный режим, режим для грязной посуды (с высокой температура воды). ну и бывают автоматические программы под разную температуру.

еще есть т.н. режим половинной загрузки - но это уже на самом деле опция, а не режим мытья.